Как заготовить зелень на зиму полезно, вкусно и необычно?

Как заготовить зелень на зиму полезно, вкусно и необычно?

23.06.2021

Привет, друзья!

Лето!!!

Следовательно  это означает, мы будем опять готовиться к зиме☺ Шучу…

Но, по сути,  толика правды в моей шуточке есть☺

Я желаю поведать, как планирую  заготовлять зелень на зиму сиим в летнюю пору.

Замораживать, сушить, мариновать, заготовлять в рассоле, все издавна могут.

У меня сейчас вам есть что-то новенькое! Следовательно конкретно — чрезвычайно необыкновенные и достойные внимания методы заготовки зелени на зиму!

Итак, поехали?

Из данной нам статьи вы узнаете:

    Один Как заготовить зелень на зиму смачно и полезно?

      1.Один Как  заготовить  пряные травки в масле на зиму?1.2  Зелень квашеная на зиму — рецепт приготовления1.три Соус Песто на зиму — чрезвычайно смачный рецепт

Как заготовить зелень на зиму смачно и полезно?

Одна из моих самых любимы заготовок, это зелень в масле…

В этом рецепте сохраняются все полезные характеристики зелени, затем масло приобретает благоуханный запах!!!

Как  заготовить  пряные травки в масле на зиму?

    Зелень в изумрудном масле

Сохранять зелень в масле – это чрезвычайно комфортно!

Таковой метод хранения популярен уже достаточно длительное время и является любимым методом заготовки зелени за зиму у итальянских хозяек.

Мы получаем «Двух в 1» — и зелень, и ароматнейшее масло, которое можно употреблять куда угодно: и в салаты, и в остальные блюда.

Оно просто совершенно подступает полностью ко всем овощным блюдам, к мясным, грибным, рыбным и блюдам из различных круп в хорошем качестве заправки (гречка, рис, ячка, перловка и т.д. ).

Супер-вкусно заправлять таковым маслом блюда из макаронных изделий.

Что необходимо для такового метода заготовки зелени:

    масло (можно оливковое, можно создать и по «классике» — с подсолнечным);зелень (полностью неважно какая, каковую вы любите)Можно заготовить некий один вид зелени. Следовательно можно создать «зелёное ассорти» из нескольких видов травок, решать для вас.

Изготовление:

 Зелень кропотливо помыть, хорошо ОБСУШИТЬ!!!!, измельчить. Весьма принципиально, чтоб зелень была сухая, без капель воды.Переложить зелень в незапятнанные приготовленные и сухие банки, заполнив их до «плечиков» и залить сверху маслом. Емкости лучше брать мелкие, как из под детского пюре.Весьма принципиально проследить, чтоб масло стекло до дна банки и вся зелень была погружена в масло, потому нужно аккуратненько пошевелить зелёную смесь и отдать стечь маслу до дна. Иной вариант – сложить приготовленную зелень в миску, залить маслом и тщательно-тщательно перемешать. Следовательно уже потом разложить, слегка притрамбовывая, её в банки. Сверху, {если} есть необходимость, можно долить масла. Уровень масла должен быть чуток выше зелени, приблизительно на Один см. Банки закрыть плотно крышками и поставить в холодильник на нижнюю полку.

Заготовленная таковым методом зелень, {если} все изготовлено верно, может отлично сохранится  в течении 2 — три месяцев.

Если, предположим, в зелени либо баночке, будет наблюдаться влага, зелень закиснет либо покроется плесенью!!!

И очередной момент,  истинное оливковое масло в холодильнике обычно леденеет, потому,  перед употреблением зелени в оливковом масле, его необходимо достать из холодильника и отдать оттаять.

 Зелень квашеная на зиму — рецепт изготовления

Представьте для себя, в зимнюю пору у вас салатики и  супы, приправленные квашенными листиками подорожника и крапивы, укропа и петрушки, черемши , базилика и чеснока ☺

Квашеная зелень- это так смачно, затем самое основное нескончаемо полезно!!!

Квасить можно не только лишь огородную зелень, да и дикоросы. Можно употреблять сныть, крапиву, борщевик, мальву, одичавший (конский щавель), лебеду.

Заготовленная таковым методом зелень сохраняет внутри себя витамины и полезные характеристики, она нежна и чрезвычайно смачна!

Такую заготовку можно и с картошкой вареной, и с кашей, и просто на хлеб намазать. Следовательно приготовить проще обычного!!!

Самый обычной и удачный метод:

Нам пригодится зелень и соль.На один килограмм зелени – гр 30 соли.Зелень нужно кропотливо помыть, отдать воде стечь и залить их крутым кипяточком практически на одно мгновение (обварить). Щавель обваривать не надо, его кладут так, буквально.Опять отдать воде хорошо стечь и начинать укладку зелени. Применять для данной нам цели можно полностью всякую комфортную для вас ёмкость (бочку, кадку, тазик, банку, миску и т.д.). На дно ёмкости насыпать соль. Положить слой зелени. Опять присыпать солью. Так дальше, пока еще не уложите всю зелень, пересыпая её слоями с солью.Любой слой зелени непременно утрамбовывайте до выделения сока из травок. Заполненную вполне ёмкость необходимо накрыть марлей, затем сверху положить круг (груз). Можно для данной нам цели употреблять огромную плоскую тарелку и заполненную водой банку.Рассол должен подняться выше уровня круга.Сохранять нужно на холоде и употреблять при необходимости.

Соус Песто на зиму — чрезвычайно смачный рецепт

Следовательно сейчас – рецепт, который понравится полностью всем!!!

Вы знали о том, что возлюбленный всеми соус «песто» можно заготовлять впрок? Нет? Ооо, {тогда} у меня вам есть хорошая новость!

Как заготовить на зиму соус песто:

    Нам пригодятся томаты (можно брать как свежайшие, так и вяленые, подсушенные), зелень, чеснок, кедровые орехи и сыр пармезан.{Если} придерживаться классической рецептуры, то лучше брать вяленые помидоры. Тем наиболее, что же наготовить их чрезвычайно просто!{Если} решили всё-таки употреблять свежайшие томаты, то используйте в таком случае довольно прочные и упругие.В хорошем качестве зелени употребляется по «классике» базилик. Но это НЕ принципно! Вы сможете употреблять и рукколу (просто ИДЕАЛЬНО сюда подступает!), и другую благоуханную зелень, каковую вы любите. Можно создать с различными видами зелени.Заместо кедровых орехов можно употреблять грецкие орехи – выходит непревзойденно!

Экспериментируйте, в этом процессе основное – ВЫ и Ваше Желание!

Пропорции таковы: на любые три-четыре новых помидора среднего размера (вяленых полстакана) необходимо взять:

     три стакана свежайшего базилика, три больших зубочка чеснока, полстакана тёртого сыра (лучше пармезан, но подойдёт и иной, лишь он должен быть чрезвычайно твёрдый, это принципиально!),полстакана кедровых орешков, полстакана оливкового масла, чёрный молотый перец по вашему вкусу.{Если} используете солёный сыр типа «пармезан» или иной достаточно солёный сыр, то солить уже не надо!

Готовим:

     базилик (или другую зелень), чеснок и томаты промоем, обсушим. В чашу блендера складываем приготовленную зелень, томаты, чеснок, натёртый на тёрке сыр и кедровые (грецкие) орехи. Заливаем маслом, добавляем чёрный молотый перец и всё очень-очень кропотливо измельчаем.Всё раскладываем по чистейшим стерилизованным банкам, укупориваем иставим в холодильник.

Таковой соус отлично хранится в холодильнике несколько месяцев!

Но я маловероятно, что он «дотянет» у вас таковой срок… Так он смачный, благоуханный, особенный, необыкновенный, увлекательный! …ммм… ☺

Следовательно на этом сейчас всё, друзья!

Также для вас могут являться увлекательны эти статьи :

    Как избавиться от нитратов в зелени, овощах и фруктахКак приготовить чрезвычайно смачные малосольные помидорыБыстрые рецепты малосольных огурцовСамые смачные рецепты салатов из одуванчика

Как вы особенно заготавливаете зелень на зиму?  Буду рада, вашим испытанным рецептам

Добавить комментарий